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Tomyam: com pratos do sudeste asiático traz a delicadeza da região com seus aromas e sabores

Tomyam: ambiente de apaixonar e culinária de primeira linha

Tomyam: na região dos jardins o Tomyam é daqueles restaurantes que transportam para outro lugar no momento que você pisa nele. Ele traz pratos típicos do sudeste asiático como tailandeses, indonésios e malaios e seu nome é inspirado numa tradicional sopa tailandesa. Bom, já não é segredo aqui que sou um amante dessa culinária né e sempre que posso vou conhecer mais um lugar da minha infinita lista. Fiz uma reserva e fui com minha esposa e um casal de amigos que estava de passagem por São Paulo… é um risco levar pessoas para restaurantes que nunca fui, mas eu adoro descobrir lugares e sabores acompanhado e tenho a sorte de meus amigos toparem essas aventuras comigo. Chegando lá o problema foi escolher o meu prato, queria provar tudo! Começamos no festival de entradas, rs, pedimos algumas porque era impossível escolher uma só… pedimos a entrada Maahor, que são exóticos canapés preparados com as carnes de camarão, mignon suíno e frango moídas e preparadas com açúcar de palmeira e amendoins, servidos em colheres de abacaxi, Samosas Tomyam, crocantes de banana-da-terra recheados com camarões salteados na wok, cobertos com curry masala, iogurte e sementes de gergelim e claro, ceviche. Para os pratos fui na recomendação do garçom e pedi uma cerveja Thai Singha, deliciosamente gelada o prato GADO GADO, uma seleção de legumes salteados na wok com cubinhos de mignon servidos ao molho de curry de amendoim e acompanha arroz thai jasmine, sério, estava delicioso! Minha loirinha pediu o Nasi Goreng, feito com arroz, legumes al dente e castanhas de caju salteados na wok, ele tem três variações de preparação e pode ser com carnes de frango, mignon suíno e bovino, ela pediu com carne suína. Nosso amigo pediu o Curry Massaman que leva leite de coco e tem notas de cravo masala, ele é preparado com cubinhos de mignon e castanhas de caju e servido com arroz thai jasmine e crocantes de batata doce e sua esposa o famoso Pad Thai, feito com talharines de arroz, legumes al dente, molho de tamarindo, camarões e lula, aliás o deles é considerado um dos melhores de São Paulo! O mais legal de lá é que os garçons sempre perguntam o nível de pimenta que você quer no prato, vai de 0 a 4 e eles ainda deixam nas mesas um molho de pimenta da casa que é fabuloso! Pra quem aprecia a cozinha asiática tem que ir pra ontem!

Mondo Gastronômico: charmosa casa no Jardins serve a mais saborosa e criativa comida italiana de SP

Mondo Gastronômico: o chef Salvatore Loi segue encantando a cidade ao abrir restaurantes modernos e descolados que servem o melhor da gastronomia italiana em SP

Mondo Gastronômico: é impressionante, mas o renomado chef Salvatore Loi me traz a mente a história de Midas, um personagem da mitologia grega, que transformava em ouro tudo o que tocava. Não me canso de visitar suas casas e sair absolutamente impressionado com a criatividade, apresentação e sabor dos seus pratos. Semana passada estive em sua outra casa, o MoMa ou Modern Mamma Osteria que fica no Itaim, curtindo minha esposa e aquele dia lindo, e neste feriado, depois de assistir à brilhante peça estrelada pela Débora Falabella, Love Love Love, voltei ao Mondo Gastronômico para reverenciar o mestre mais uma vez. Era tarde, tipo 22:30 horas, no dia do feriado, e então não havia fila nem nada. Nos sentamos em uma mesa próxima a janela e começamos com a nossa tradicional garrafa de Chardonnay. A casa tem aquele ar descolado, sabe? A decoração é moderna e a cozinha fica bem a mostra do pessoal alocado no andar de baixo, que me parece mais divertido. A noite, o restaurante é local ideal para casais numa noite mais animada ou para amigos colocarem o papo em dia, afinal a gente só vê gente bonita e sorridente na casa. No horário do almoço, a casa pode muito bem ser palco de um almoço de negócios durante a semana, ou de um almoço de família no final de semana, ou seja, serve para todos os públicos! Nesta noite, enquanto namorávamos o cardápio, pedimos uma burrata de entrada. Ficamos malucos com a textura super cremosa da burrata e com a combinação do seu sabor com a crostinha de azeitonas pretas e com as raspas de chocolate branco que vinham por cima e por baixo da burrata. Foi, sem dúvida, a melhor burrata que provei nos últimos meses! E olha que ainda tínhamos em nossa memória o Ovo com foie gras sobre cogumelos frescos salteados, que provamos na casa um tempo atrás, que estava divino! A mistura entre as diferentes consistências destes elementos que trazem sabores marcantes faz com que esta entrada seja imperdível! Minha esposa ficou com o Cabrito ao forno, que era acompanhado por abóbora confitada e avelãs torradas. A carne quase desmanchava e estava perfeitamente temperada, e a sua combinação com a textura da abóbora e o crocante das avelas conferiam ao prato um sabor único! Eu fiquei com o Pappardelle di salsicce, feito com molho vermelho e ragu de linguiça. Parece simples, é verdade, porém a picancia muito acertada do prato aliada a alta qualidade da massa e da linguiça deixaram seu sabor surpreender meu paladar. Vale falar sobre a lasanha ao tartufo nero, feita de com ragu de vitela, trufas negras e fonduta de grana padano que foi devorada por nós em outra visita, assim como sobre a porchetta ao forno com purê de maçã verde e purê de batatas com queijo que também foi sucesso da outra vez que estivemos por aqui. Para fechar, pedimos o clássico tiramisu, que esbanjava cremosidade e delicadeza. Assim como as demais mesas, não estávamos preocupados com o horário ou com o dia seguinte, ainda que fossemos levantar cedo para visitar a minha família na bela e pacata, porém longínqua Santa Rita do Passa Quatro. Por este motivo, segui curtindo o papo, o vinho, a animação da casa e a minha loirinha que estava, neste dia, especialmente linda 😉